椰子粥好吃吗？
我第一次知道有椰子这个食材是在《神探夏洛克》里，夏洛克用椰奶做饮料让探长喝，说这是最健康的饮料了（当然，实际上是不是最健康的我们另说）。不过当时我并不知道什么是椰子，只道是英文中的coconut，于是好奇了一下，查了下百度。没想到这一查才发现，这玩意儿在中国居然还有不少人爱吃……后来我去超市买椰子，发现它其实是一个很大的水果，黄黄的，很可爱，我买了两个回去。
回家后，我把椰子打开，倒出里面的椰子肉，用刀把它剁碎。然后取来一个砂锅，放进切好的椰子肉，添上足量的水，开始炖。 炖了一个小时后，汤已经变成了浓浓的米黄色，香味四溢。这时我往里头放入淘净的糯米，用筷子搅匀后，盖上盖子，熄火。
过了一个小时以后，粥基本已经熟了（我的砂锅比较奇奇怪怪，底部有一个可调压的阀，需要一直开着火，不然容易干锅烧坏）。这时你尝一口，应该已经是香甜可口的椰子粥了！如果你口味较重，也可以事先准备好自己喜欢的冰糖或者红糖，在最后阶段加进去，搅拌至融化就可以了。
PS. 其实我本来想买的是甜玉米，结果买错了，买了糯玉米，所以做出来的口感稍微有点不同，但同样清香扑鼻、美味可口～
是的，椰子粥是海南岛海南人最喜欢的粥品，是海南民间的传统美食。椰子是海南的象征，特产之一，是海南岛特有的热带水果，它既是海南人民很喜欢吃的水果，还是海南人民经常使用的菜蔬原料，人们常将其做成各种特色的美食，如椰子排骨汤、椰子鸡汤、椰子鸡等等。
制作椰子粥，主要是用椰子的果汁与椰肉。取其果汁，作为椰汁粥的原料汁，煮成的椰汁粥，醇厚清甜，芳香清润，味道独特，是富有营养的美味滋补品。
制作主料：大米100克、椰子1只
制作辅料：糯米20克、白糖300克
1、先将糯米、大米淘洗干净，再放入清水中浸泡一个小时左右，捞出沥水。
2、椰子一个，用刨刀将椰子洁白的内核刨下来，然后用刀切成细小的椰粒，椰子里面的椰水也倒出来备用。
3、锅内放入2－3斤的清水，用旺火将水煮开，放入浸泡好的大米、糯米。
4、煮开后，放入椰子白肉和椰水再次煮开，撇去浮沫。
5、然后转用小火熬煮40分钟至1小时，待椰香融入粥内，用汤勺不停搅动以防粘锅。
6、等粥粘稠了，关火，放入白糖，搅匀即可。
1、煮粥时用小火慢煮，而且要用勺子不时搅动，以免糊锅。
2、煮的时候加入适量的椰汁，味道会更浓郁。
