豆腐打卤面怎么做好吃？
最近很火的豆腐打卤面，我也要来凑个热闹！ 我的做法很简单，就是下面这个样子哒~ 需要准备的食材有：老豆腐一块、五花肉一块、黄花一把、木耳几朵、豆瓣酱一大勺、香醋两大勺、生抽三大勺、老抽少许、白糖适量（可不加）、大葱白两段、生姜两片、八角一个、花椒十几颗。
1. 黄花和木耳提前用温水泡发，五花肉洗净切薄片，豆腐切成大薄段，大葱白斜着切片，生姜切末。 这是准备材料的过程，非常非常简单。
2. 炒锅里放入适量的油，我放了大概40克左右的油，其实不放也可以，只是这样会更干一点，我喜欢吃的干一些。
3. 油热后放入葱白和姜爆香，然后放入肉，继续爆香。 我是不喜欢放肉的腥味，所以会炒得比较透。
4. 等肉基本上没血色了，加入八角和花椒，接着加入一大勺豆瓣酱，我用的是剁椒酱，味道也是不错的。 再加入两大勺香醋和三大勺生抽，少许老抽上色，搅拌均匀。
5. 等到汤汁沸腾了，依次加入切好的豆腐、黄花菜和木耳，大火煮开后转小火炖15分钟左右，最后加入少许白糖提鲜，就可以关火了。 因为加入了豆瓣酱和辣椒，所以不需要再额外加盐了，豆瓣酱的味道就比较咸了。 如果觉得味道淡，可以适当加点儿辣椒油或者麻椒油提味。 这个打卤可以一次多做一些，放在冰箱里，随吃随取，非常方便。
做好的卤子盛到碗里，捞点儿绿豆芽或者空心菜作为绿叶蔬菜点缀一下，一碗好吃又好看的豆腐打卤面就好了啦～ 用筷子搅拌一下，让面条充分吸饱汁儿水，一口下去，美味就在唇齿之间四溢蔓延开来了……