黄焖茄子好吃么？
作为一个云南人，我最喜欢的做法是烤，不是蒸啊！！！（我也不知道为啥在北方大家用蒸来制作这道菜） 选长长的紫皮茄子，削去两头，对半切开，然后在上面打十字花刀（这样容易入味，而且菜会显得很漂亮有层次感），撒上面粉，下锅蒸熟。
同时把干辣椒和葱切段，蒜剥皮备用。 把熟茄子放在容器里，放入辣椒、蒜、酱油、醋拌匀，盖上盖子闷15分钟左右。 最后撒上葱花，淋上香油就ok啦～～～
个人经验来说这道菜的调料很简单，吃的时候可以根据自己的口味再加一些盐和鸡粉调味。 我喜欢吃比较软的茄子，所以喜欢多焖一会。不喜欢吃软烂的茄子可以少焖几分钟。 这样做出来的茄子的味道真的无敌好，绵软细腻，香辣开胃~
我最喜欢吃妈妈做的这道菜了～～你问我好不好吃，我说完以后恐怕你没吃过会后悔的～～