青蛙炖什么好吃？
一、食材准备 两只青蛙，一只三黄鸡（可换成土鸡），一块火腿，一根葱，几片姜，若干花椒，八角，辣椒。 二、步骤流程 1、把买来的青蛙放清水里泡2个小时，期间换几遍水； 三黄鸡清洗干净，用冷水焯一下，去掉血沫和杂质，洗净备用。火腿切薄片，葱姜切片待用。 2、热锅凉油，下入葱姜爆香后，加入两勺花雕酒或者啤酒，少许白砂糖，把鸡放进去炒透，然后加入开水没过表面积，大火烧开，小火慢炖半小时左右至鸡肉熟烂。
3、把炖熟的鸡翅捞出来放在容器里，然后把泡好的青蛙去头去皮，清洗干净，放入锅中再炖15分钟左右至熟透。 然后根据口味放入各种调味品拌匀即可食用了！
小贴士： 1、为了清洗更彻底，可以用盐水浸泡，但是千万别用清水冲，因为盐有杀菌作用，能去除内脏器官表面的黏液，减少腥味。
2、为了让鸡肉更为鲜嫩，可以挤一点柠檬汁或者白醋进去调一下味。
3、除了葱姜以外，香料最好不要太多，以免抢去了鲜味。如果喜欢重口味的，可以在烧煮的过程中，加进适量胡椒粉或者豆瓣酱调下味道。
青蛙炖鸡的做法
原料：柴鸡1只(1250克) 青蛙500克 盐5克 料酒15克 姜25克 葱白25克 白糖10克 酱油15克 胡椒2.5克 花椒2.5克 植物油20克。
将宰杀干净的鸡斩成长5厘米、宽2.5厘米的块，放入沸水锅中焯一下捞出。青蛙去皮、腮、内脏，斩块，用开水焯一下，捞出入凉水中泡凉，撕去筋皮，洗净。将青蛙、鸡块分层摆在气锅内，加料酒、白糖、胡椒粉、花椒、葱、姜和清水(1200克)，扣好气锅，放在旺火上烧沸后，撤小火炖约3小时至鸡烂，揭盖，加盐、味精，淋上熟油，即可食用。
土豆炖青蛙的做法
原料：青蛙750克 土豆500克 红枣15克 料酒20克 姜10克 盐5克 醋15克 植物油25克各适量。
将青蛙宰杀后去皮、头、内脏、腿爪，放入锅内，加清汤上火煮至八成熟时捞出，用凉水泡透，然后控干剁成块，土豆洗净切成滚刀块，红枣洗净泡发。炒锅注油烧热，下入姜丝炝锅，加入土豆、青蛙块、红枣，加入盐、料酒、醋、少许清水炖至熟透，挑出姜丝，撒上葱丝即可。
