2017年做的鸡蛋沙拉，当时不知道怎么做，就照着网上一个简单到不行的做法做的 结果非常成功！ 我自己做了很多次，也教了很多朋友做，大家基本每次都能成功~ 分享一下这个最简单最容易上手的做法～
材料（大约能做3个）：鸡蛋3个、黄瓜1/3根、紫甘蓝1片、酸奶6勺 调料：橄榄油适量、黑胡椒适量、盐少许
步骤：
1. 准备好所有食材，鸡蛋清洗干净，用厨房纸擦干，表面轻轻划几刀；
2. 锅中倒入适量橄榄油，油热后把鸡蛋放入，小火煎约5分钟至蛋液稍凝固；
3. 用锅铲把鸡蛋拌成蛋块，撒入适量黑胡椒粉；
4. 紫甘蓝切丝，加入一勺白糖抓匀腌制片刻；
5. 取一个大碗，将腌好的紫甘蓝铺在底部，上面撒上黄瓜丝和一勺白醋，再将拌好的鸡蛋盖在上面，最后浇上酸奶即可~ 好吃到炸的炒蛋就做好了～
钮俊媛优质答主蛋皮包肉
鸡蛋3个，猪肉馅3两，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，油适量，葱花半个，鸡蛋皮1张
做法：
1、猪肉馅加生抽、料酒、盐、糖、油和葱花搅拌上劲。
2、鸡蛋加少许盐打散，下锅摊成鸡蛋皮。
3、在鸡蛋皮上放上肉馅。
4、小心的卷起来，把口收紧。
5、在蒸锅里面蒸15分钟即可，晾凉后切片。
推荐菜谱：虾皮肉饼
肉饼5张，虾皮3勺，生抽1勺，五香粉少许，盐适量，油适量，鸡蛋1个，葱1根，姜4片，花椒2粒，料酒1勺，高汤1碗，香菜适量
做法：
1、鸡蛋打散，葱和姜切末。
2、热锅放油，油热后煸炒虾皮和花椒粒，炒出香味后盛出。花椒粒捞出扔掉不要。
3、把虾皮的油倒入肉饼里面，加入生抽和五香粉。用手把肉饼抓散。再放入葱姜末和盐，搅拌均匀。蛋液分成4份备用。
4、平底不粘锅烧热，不要放油。肉饼的肉馅分成4份。取一个肉饼，在双手掌上抹一点蛋液，把肉饼放在双手掌中间，再抹上蛋液。双手慢慢向外推，肉饼会越来越薄，包住的肉馅会越来越多。
5、把做好的肉饼放在锅里，小火煎，一面凝固后翻面，然后刷一点蛋液，再煎另一面。这样反复两次，直到两面都凝固，肉饼鼓胀起来就可以了。
6、煮一锅高汤，放入煮沸后转小火。将煎好的肉饼放入高汤中，上面撒点香菜，煮上5分钟就可以上桌了。
