如何炒莴笋叶好吃？
1、将新鲜的莴笋叶子洗净，切成段状； 2、将大蒜切片，姜切细丝，干红辣椒切段备用。 3、在锅内放入适量的食用油，烧热后倒入辣椒、蒜片和姜丝爆香。
4、接着倒入切好的莴笋叶子，大火快炒，待叶子变软后加入少许食盐调味即可食用。 这样炒出来的莴笋叶碧绿清爽，吃起来脆嫩可口，而且还带着丝丝的辣味，很是开胃下饭呢！ 小提示： 1、因为莴笋叶中含有丰富的草酸，所以炒之前最好在开水中焯一下，这样既能除去里面的草酸，还能使蔬菜的颜色更加翠绿漂亮。
2、因为辣椒具有很高的维生素C含量，所以为了避免营养物质遭受破坏，最好不用高温油焖或者高温油炸，这样能最大限度地保留食材中的营养成分。 另外，吃剩的火锅蔬菜也是不错的选择哦！吃完麻辣锅之后，蔬菜里饱含了丰富的营养，而且味道也变得更加诱人。不过要注意少吃些淀粉含量高的蔬菜，以免摄入过多的热量导致肥胖。