土豆烧鸡怎么做l？
土豆烧鸡的方法
材料：仔鸡700g、土豆100g、盐1小匙、胡椒半小匙、料酒1大匙、玉米油2大匙；
做法：鸡洗净斩块，加入盐、料酒腌30分钟；土豆去皮滚刀切快；锅内入油烧热，放入鸡块炒至表皮微焦，放入胡椒。炒至土豆熟，加水盖过鸡块，烧至汤汁浓稠时加入鸡精即可。
2种人不宜炒着吃土豆
1、患有消化道疾病、胃肠功能障碍、慢性胃炎或代谢不良、便秘者，不宜吃土豆。
2、患有头颅手术后、颈部烧伤、湿疹、带状疱疹、风湿性关节炎、肾结石、糖尿病、痈肿、痔疮、眼疾、口鼻外科疾病者，不宜吃土豆。
土豆烧鸡为什么好吃
土豆易熟，鸡肉难熟，一块炒，鸡熟了，土豆也焦了，既没口感，也不太好吃。先炒鸡肉，8成熟，盛出；再起油锅，土豆进去炒，熟后，放进鸡肉，加水，加盖，烧滚，转小火烧煮至熟。这样，鸡肉味道渗入了土豆，土豆也进了鸡肉的味道。
至于为什么这么做，有两种解释：一是因为鸡肉很嫩，煮太短不好吃；二是因为油炒过以后，再入锅煮，会大大降低咸味，为了补充油里的咸味，所以要多加盐。其实，在我看来，不用放水，直接烧煮，味道一样鲜美。在东北，这么做土豆烧鸡的非常少，都是做熟了，就直接端上餐桌了，也可以放到一个小盘子里，沾盐鲜味吃。