红眼鳟好吃吗？
我们这边红眼鳟叫青鱼，在我们这儿有两种吃法。一种就是把鱼肚子清理干净，鱼骨剁成块和生姜、辣椒酱一起炖汤喝，这个鱼汤真不戳，特别是冬天，来一碗暖呼呼的青鱼汤再舒服不过了；另一种就是像红烧鲫鱼那样红烧了吃，我倒是觉得这种吃法比较肥，不太健康…… 青鱼的头比较大，骨头也多，但是鱼肉很嫩而且味道很不错，刺儿倒是比较容易弄出来。
不过青鱼的腥味儿比较大，处理不好就比较腥，所以买回来的青鱼最好还是先用盐腌制一下去腥（我一般是抹一层薄薄的盐腌一会儿），再清洗干净做熟。 至于营养价值嘛，网上资料显示： 红眼鳟(青鱼)含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对防治高血脂、动脉硬化等病症有很大帮助； 含有丰富的蛋白质，易被人体吸收，有增加肌肉力量，增强机体免疫力功能作用； 红眼鳟(青鱼)还含有人体所需氨基酸，尤其是具有营养保健功能异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸含量较高，特别是蛋氨酸（人体必需氨基酸之一）含量是甲鱼的2倍。 所以啊，这红眼鳟虽说是荤的，但营养价值可不比蔬菜低啦～