烤草鱼好吃么?

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作为一个在云南呆了四年的人,我可以很负责任的告诉你:烤草鱼真的好吃! 先推荐几家我去过且认为比较好的烧烤店吧(排名不分先后) 如果想去环境比较好,相对干净点的地方吃烤草鱼,推荐“老滇山寨”,这家是连锁经营,品质比较稳定,价格也不贵。 在昆明玩的话,建议去翠湖附近吃,交通便利,周围也有住宿。

1.老滇山寨(翠湖店) 昆明市五华区翠湖旁边文庙街38号2楼整层

2.老滇山寨(南屏街店) 云南省昆明市盘龙区南屏步行街38号 这家店是在地下通道里面,要往里走才能找到,生意超好,晚上去要排队,特色是虾饵鱼和烤牛蛙。

3.虾饵鱼夜市(正义坊店) 昆明市民权北路50号正义坊购物中心南区2幢1层15-16号铺面 这家店就在老滇山寨翠湖店的对面,装修更精致一些,味道也还可以。

4.小益烤吧(正义坊店) 位于正义坊北馆三楼 这里主要是吃牛蛙和菌菇类的烧烤,蛙肉非常新鲜,烤得外皮焦脆,里面的肌肉部分依然鲜嫩,佐料的味道也刚刚好,不会太辣。

再来说烤草鱼,烤草鱼一般分布在路边的小摊上,一个车或者几辆车组成的一个简易的烧烤架,烤炉上用铁丝挂着装满鱼的铁板,老板用铁铲翻炒着刚烤好的烤鱼,香气扑鼻而来…… 这种卖烤鱼的摊子一般都是在马路边,没有门面,找起来有点难度,但是只要找到一家,一般周边都会有其他家。

个人觉得最经典的是“董先生烤串儿”,不过他家除了烤草鱼,其他的烤串也不错。 “董先生烤串儿”有好几家门店,可以去试试看。

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草鱼又叫青鱼、混子,是我国产量最高的淡水鱼,全国各地都有养殖。烤草鱼,顾名思义,就是将鲜草鱼用炭火烤制出来。烤草鱼皮脆肉嫩,鲜辣适口,干香可口,越吃越香。草鱼营养丰富,易于人体吸收,也是老少皆宜和女士瘦身美颜的理想食品。

其做法:

①去鱼腥。1、用料酒、盐腌制鱼肉20分钟以上。2、用生姜擦拭鱼身尤其是鱼肉部分,去除鱼腥。3、在烹饪的过程中添加料酒去腥提鲜。

②去骨。1、烹饪之前将草鱼所有的鱼刺剔除,烹饪之后剩余的细小鱼刺可以用吸盘等工具去除。2、烹饪前只将大刺剔除,烹饪后将剩下的细小鱼刺用筷子等捣碎混入鱼肉中,用吸盘将浮在表面的刺去除,余下的刺捣碎混入鱼肉中,适于6个月以上婴儿食用。

③调味。用食盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒油等辅料进行调味。

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