奶酪蛋糕怎么吃好吃？
如果你买了好奶酪，做了好蛋糕，你就可以吃到了！ 啊喂，在说啥呢…… 好吃到我词穷的芝士蛋糕怎么做？当然是用好的原料、合理的烘烤和良好的保存方式做出来的啦~ 我做过很多次芝士蛋糕了，每一次做都会回购好料的。 这次用的就是 意大利马苏里拉奶酪，它跟我们的奶酪口感还是有区别的，闻起来更清新一点儿，感觉就像新鲜的芝士。 用马苏里拉奶酪做的芝士蛋糕奶香味儿更足，组织也更细腻，不会很腻，连吃几个都不嫌烦，而且越嚼越香那味道能回味好久。 马苏里拉奶酪可以做芝士蛋糕，还可以做成意面酱料或者披萨酱，我上次做了披萨，刷上自制的番茄奶酪酱，吃起来可过瘾了。
除了用马苏里拉奶酪，我还喜欢用 瑞士奶酪（emmm……其实应该算瑞士干酪），这种奶酪味道比较重，适合口味重的同学。 用瑞士奶酪做的芝士蛋糕咸香的滋味儿弥漫在唇齿之中，配上微甜的蛋糕体，简直完美！ 说了这么多，你肯定也馋了吧？嘿嘿嘿~~ 来，上做法。
准备工作： 烤箱预热150°C
步骤一： 牛奶+奶油+糖粉拌匀后，加入蛋黄搅拌匀。
步骤二： 面粉过筛后倒入步骤一中搅拌均匀无颗粒感。
步骤三： 蛋白中加入几滴柠檬汁或醋搅打至粗泡状态。
步骤四： 细沙糖加入到蛋白中搅拌至硬性发泡，即提起打蛋器出现挺拔的小尖角。
步骤五： 将三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中翻拌均匀。
步骤六： 把混合好的面团转移到模具中，轻轻摔出气泡。（我没有模具就用杯子代替哈哈～看起来像布丁一样可爱吧～）
步骤七： 烤箱中层 150°C 30分钟左右，出炉后趁热刷上一层黄油防止干燥开裂。 完成！