春季有什么海鲜好吃？
1.海蛰头 （春菜之王） 海蜇头（即水母的头状器官，俗称海蜇皮、水母头）是春天时令海鲜，味道甘甜、脆嫩爽口，在北方被称为“春菜的霸王”。 在南方很多地区，立春有吃春菜的习俗，而海蜇头正是应时节的佳蔬。用海蜇头配以芹菜、豆芽等清火食材煮汤，有清火明目、润肺祛燥的作用。 除了鲜食外，海蜇头还可以腌制后食用，如江苏南通的“风干海蜇”和浙江绍兴的“霉干海蜇”，风味独特，具有特殊的香味。
2.小黄鱼 小黄鱼是近海暖水性鱼类，喜欢集群洄游，每年春季从远洋进入淡水，在河口附近觅食、繁殖。春季的小黄鱼体内积累的营养物质最为丰富，口感最好。 小黄鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，营养价值高。其脂肪中含有较多对人体有益的不饱和脂肪酸，有利于胆固醇代谢，防治心血管病；蛋白质含量也很丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。中医认为，小黄鱼味甘，性平，归脾、胃经，有补虚损、健胃的功效。《神农本草经》称其“主五脏虚寒”“益气”。 目前，市场上出售的黄鱼有两种，一种是野生小黄鱼，另一种则是养殖小黄鱼。二者价格相差悬殊，由于野生小黄鱼数量锐减，现在市面上很难买到，如果有，也要警惕可能是“假”的野生小黄鱼哟～ 选购方法：好的小黄鱼体型完整、鳞片清晰明亮、颜色呈金黄色且有光泽。
3.鲳鱼 身体纺锤形。口小，体色为均匀的银白色或淡青色，体侧有不规则的深灰色条纹。眼大，背部隆起稍前宽，尾部较窄。鳃盖上面有一排凹陷，被称为“鳃耙”，排列紧密整齐。 鲳鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质钙磷铁等，还含有不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。《滇南本草》中记载其“补脾胃，易消化，治食欲不振。”
4.马鲛鱼 马鲛鱼属海洋鱼类，为海洋暖水性鱼类之一，喜群居，常生活在水深600米以下的海洋底层。每年2-4月份，由近海回游至江河湖泊，进行繁殖。 马鲛鱼的肉质细嫩洁白，肥瘦相间，呈蒜瓣状，鲜咸可口。《随渔斋闲话》中称马鲛鱼“色白如玉，形状如马，刺少，肉厚，味美”。