几年身的兔子好吃？
我觉得兔肉最香的时候就是刚宰杀后放到锅里煮，咕嘟咕嘟冒泡的时候，那股子鲜香味儿真是让人着迷~ 不过要说起最香来，还得数烤兔，外面那一层酥脆的表皮，沾着秘制的酱料，一口咬下去，嘎嘣脆！里面软嫩有嚼劲儿，香料的味道浸入到兔肉每一丝纹理之中，真真的是美味至极啊~~
其实兔子肉的做法很多，炖、焖、炒、烧、烩、煮、凉拌都可以，不同做法有不同的风味，但我还是最喜欢烤制以后的兔肉，皮脆肉嫩，味道好极了～ 我喜欢吃兔肉的原因还有一个，那就是多吃一点儿也不会担心发胖，因为兔肉富含优质蛋白，却不含胆固醇，而且热量也特别低，吃再多都不用担心会长胖哟~ 所以兔肉是减肥期间可以吃的肉类哦~
现在市场上也能买到已经腌制好的卤兔、酱兔，回家用微波炉叮一下就可以直接吃了，很方便。如果喜欢重口味的，也可以自己在家里制作，方法也很简单——
1.将兔肉清洗干净，凉水入锅，加入生姜、花椒、料酒去腥，大火煮开后再煮三分钟左右捞出洗净；
2.准备一锅干净的开水，把洗干净的兔肉放进去，加入葱段、大蒜、辣椒、桂皮、八角等香料，再倒入适量生抽和老抽，盖上盖子炖煮40分钟—60分钟左右；
3.等到兔肉完全熟烂以后，加入冰糖和盐调味，再炖十分钟左右，让香味充分融入其中，然后关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味(最好过夜)；
4.第二天取出兔肉，沥干汤汁，拌上芝麻油或凉拌食用均可(加点黄瓜丝更好吃)。 如果不想浪费多余的汤汁，可以用砂锅或者电砂锅煲个粥什么的也是极好的… 用料简单，做法也不难，自己做经济实惠，干净卫生，关键是味道特别好，你也不想错过吧~