排骨的多种做法？
糖醋排骨
用料 排骨500g、白醋1-2汤匙、酱油3-4汤匙、白砂糖适量（比砂糖更甜的，比如冰糖最好）。
步骤一：锅中倒入冷水，加入排骨和两片姜进去，大火烧开后继续煮几分钟。
步骤二：将排骨捞起来沥干水备用。
步骤三：炒锅中倒油，烧热后加入白砂糖或者冰糖，小火炒化。
步骤四：把沥干的排骨倒进锅里翻匀，使得每块排骨都裹上糖色。 接着放入两勺生抽+醋+老抽，翻炒均匀。
步骤五：加入热水，水量莫过排骨，再倒少许白酒，盖上盖子焖半个小时左右。 最后开大火收汁儿，汤汁黏稠之后就可以关火了。放凉之后更加好吃~ 肉酥软，颜色红亮诱人，甜而不腻。连骨头都觉得入味香甜~
小诀窍
1.做糖醋菜，一定要用白醋！白醋的味道更柔和，颜色也更淡；如果用陈醋，颜色会很深很黑，而且味道会比较冲。
2.做糖醋排骨用的糖醋汁里的“糖”其实可以是白砂糖也可以是冰糖，不过我觉得白砂糖会甜些。如果喜酸甜口儿的可以把白砂糖换成赤砂糖(红糖)，但是这样调出来的颜色就不会那么亮。
3.有同学问要不要放八角桂皮之类的香料。。。我试过了，不放香料也很好吃哒~
4.这里说的热水是刚烧开的水哦~温度很高，小心被烫到^^