石蟹怎么煮好吃？
我第一次吃石蟹是去年十月，在舟山的朋友家作客，当地有人送了一筐（好大的箱子，大概有20+斤）过来，朋友很热情地给我演示了如何做“醉蟹”，由于做法有点残忍(用酒把蟹泡死再煮熟)，且味道实在不怎样(主要是白酒味，没浸入肉里，有壳就不鲜了)，让我印象并不深刻…… 第二次吃石蟹是在北京一家广东餐厅，叫“润园四季”，里面有一道菜“姜葱炒蟹”，老板说这个是正宗的广州做法，姜葱都是新鲜的，确实入味，肉质也很鲜嫩，可惜没吃出来有什么调料的味道，估计是用油爆过的。 第三次吃石蟹是在杭州，女朋友点了一道“椒盐螃蟹”，外脆里嫩，香味扑鼻，不过感觉蘸着酱油吃会更香……第四次就是最近，我在苏州吃的这个“芋艿烧蟹”，味道棒极了！咸甜适中，芋艿粉而不腻，大赞！
1.准备材料：芋艿、石蟹 三只、香葱、白糖、淀粉、盐、酱油(生抽)
2.将芋艿削皮洗净，对半切开备用；葱花切末；石蟹洗干净切块(重点：去掉腮和鳃，因为那里可能有泥沙)
3.锅内热油，加入切好的芋艿和葱花一起下锅煸炒，待芋艿的表皮呈微黄色后，加入没过食材的清水，然后放入适量白砂糖，小火焖炖约半个小时左右。
4.半小时后加入石蟹块，快速翻炒几下，使石蟹均匀地沾染上酱汁，再勾一次芡(加少量淀粉水拌匀)，汤汁浓稠后即可出锅。 一盘香味四溢，色泽诱人，让人食指大动的芋艿烧蟹就做好啦~~