带鱼面怎么烧好吃？
我买的带鱼是那种很新鲜的，颜色跟银一样，而且有银色光泽。 做法很简单，用姜丝、料酒、生抽先腌一下，这样可以去腥味（重点）！然后下锅炸熟，炸的时候一定要小火慢炸，不然很容易糊。 炸好以后直接捞起来，别搅动了，要不然会碎。 接下来调碗汁儿：半碗清水或矿泉水、2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、3勺醋、少许味精或鸡精，调成汁儿备用。
起锅热油，放入切好的姜片，爆香后倒入腌好的鱼片，翻炒一会儿，再倒入刚才调好的碗汁儿，大火烧开转小火慢慢煮。期间可以翻动几下，以防黏锅。等汤汁变得浓稠就可以出锅啦~ 做好的带鱼颜色酱红油亮的，看上去就很有食欲啊有没有！酸酸甜甜的味道，微咸的口感，非常入味哦～
PS.其实用油炸完的带鱼可以放到冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下，比带鱼饭团好吃的多哟～