西瓜怎么煮菜好吃？
西瓜皮炒鸡蛋，清爽可口，简单的食材，不平凡的口味 准备食材：一块西瓜皮、2个鸡蛋、1勺盐、1勺生抽和少许白糖。 （一）用勺子刮去西瓜皮外面的绿皮，清洗干净后切成细丝备用。
（二）将鸡蛋打入碗中，加入一勺盐搅拌均匀，然后把切好的西瓜皮倒入其中，混合均匀。
（三）热锅热油，先把蛋液倒进去炒熟，然后盛出来，重新起锅，放入适量油，把姜蒜末爆香一下，再把刚才的丝瓜鸡蛋液倒进去，快速翻炒均匀之后，根据个人喜好，可以撒入葱花或者香菜点缀一下，就可以出锅啦！ 一盘清香脆爽，美味又营养的西瓜皮炒蛋就做好啦！
除了西瓜皮炒蛋之外，西瓜还可以做成美味的西瓜沙拉、西瓜冰棍、西瓜糖水等等。
华锡优质答主西瓜皮，又名西瓜翠衣，为夏季常用清热解暑的良药，性味甘、凉，善清热解暑、利尿消肿。据现代药理研究，西瓜皮含有的瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸等，有扩张血管、降血压的作用，故高血压、心脏病患者尤宜食用。西瓜皮还可做菜，或晒干收藏备用。
取西瓜皮约300克，先削去粗厚的绿皮，再削去内层的白瓤，只剩翠绿部分，洗净后按其自然纹理切成细丝。将切好的西瓜皮丝，放在盘中，加入少许精盐，拌匀后腌10分钟左右(盐不宜多放，以能入味为度)，将腌渍出来的水分滤掉。
油锅烧热，下姜、葱爆香，放入青椒、红椒丝煸炒至五成熟，倒入西瓜皮丝炒匀，加入鸡精调味，炒至菜熟即成。
