家鸡怎么弄好吃？
巩婕最佳答案
作为土鸡养殖专业户，家里每年都会养上几百只土鸡。平时除了卖鸡苗和成母鸡外，也会应客户要求加工一部分。 先说最家常的炖鸡汤
1.把杀好的土鸡洗净切块（大小根据自己喜欢），冷水下锅煮出血沫后捞起洗净备用；
2.准备适量葱姜蒜切片，两个剁碎的辣椒豆瓣酱，适量桂皮、八角、香叶；
3.热锅凉油，四成热时加入两勺白糖炒糖色（注意千万别糊了），加入备好的调料爆炒出香味，然后加入足量的开水烧开，把鸡块放进去，盖上盖子小火慢炖一个半小时左右；
4.食用前加入适量盐和胡椒粉调味。 这道鸡汤味道醇厚，香味扑鼻，鸡肉软烂香浓，汤色亮黄清澈。
再说个简单的红烧做法 1.把宰杀干净的土鸡洗净沥干水分，锅里放油烧热，下入姜片爆香，再倒入鸡肉翻炒至颜色变浅；
2.烹入白酒除腥增香，然后再淋入生抽、老抽炒匀入味；
3.加入适量的盐、冰糖、红糖调味，再倒入开水没过表面，加盖小火焖烧四十分钟左右；
4.最后大火收汁儿，汤汁浓稠，红亮诱人，就可以装盘上桌了~ 一盘色香味俱全的红烧鸡块就出来啦！ 吃的时候搭配点米饭，滋味更美哦~~
还可以做芋艿土鸡煲、山药土鸡煲等等…… 关键还要取决于你养的土鸡是什么口味。我们家的土鸡因为一直吃天然食物，所以腥味比较淡，比较适合炖汤。而有的养殖场为了加快生长速度，会在饲料中加抗生素等药物，这样的土鸡反而没那么肉嫩，口感偏老。
家鸡在农村基本上每家每户都有养上那么一两只，在农村中每家每户都会以农活为主，所以鸡的食物和来源也是比较好的，鸡跑的出去，吃的一些小昆虫和一些草，所以鸡的营养价值也是非常高。但是现在养鸡的大户越来越少了，因为有鸡场养殖，而且价格也不是很贵，所以很多农户都不在养殖鸡了，鸡的种类也是越来越多，什么土鸡竹鸡。今天小编就来说家鸡怎么做最好吃。
家鸡其实怎么做都比较好吃，鸡肉的营养也是非常高，而且鸡肉中含有的一些烟酸也是有着舒张血管的作用，从而起到一些通便排毒的作用，经常吃鸡肉也是好处多多。家鸡的做法也是比较多样化的，下面教大家来制作一盘美味的葱烧鸡块。首先先将鸡洗干净，在洗干净的时候我们可以将鸡放到热水之中泡几分钟，这样鸡会更干净也是比较容易去腥，切鸡的时候我们可以逆着切，这样鸡肉会收缩而变紧实，不会那么容易散，鸡切好之后我们要准备一些葱，姜和八角。
葱切好之后先将锅烧热放油，将葱和姜以及八角放到锅中炒出香味，然后将鸡块放进去将鸡炒制发黄，然后再加入料酒糖等调料，再放些生抽老抽，这时水要一次性加够，用大火将水烧开之后改用小火炖煮大约30分钟。然后将锅中的汤汁收到比较浓稠的时候关火盛出，这样一盘美味的葱烧鸡就制作好了，其实制作的过程也是非常简单的，味道也是不错的，大家也可以制作来品尝一下哦！
