鹅肉怎么做好吃吗？
推荐一道家常做法——香辣鹅。
【原料】鹅、辣椒、蒜头、姜 【配料】料酒、酱油、胡椒粉、盐、味精
【制作过程】
1、将鹅宰净，除尽血水，剁成块；辣椒洗净，去籽，切成细丝；蒜去皮，去蒂，剁成蓉；姜刮去皮，切成片。
2、锅内加水，烧沸后放入鹅块，淋入料酒，用中火炖至熟烂。
3、锅上火，放油烧热，下入辣豆瓣、生姜、蒜泥爆香，再放入辣椒丝、葱花炒几下，最后倒入卤好的鹅块，收干汤汁，撒上胡椒粉、味精起锅装盘即成。
提示：
1、烹制时，一定要将血水焯透捞出，这样处理后的鹅肉才没有腥味。
2、加入辣豆瓣酱和生姜是为了增加酱香味。
3、为了增香可以放入适量的花椒面。 这道菜是道下饭菜，做好的香辣鹅拌着米饭能吃两碗呢！