鱿鱼头怎么做好吃？
我最喜欢的是辣炒鱿鱼，材料是水烧开加入盐和油，把切好的鱿鱼迅速过水后沥干待用；葱切段、干辣椒剪段备用，然后起油锅爆香葱头和辣椒、下鱿鱼爆炒片刻即可出锅了 还有一道菜是用洋葱炒的，味道也很不错！就是先把洋葱切成细条状，然后再锅里倒些油烧热后倒入洋葱翻炒至微微发软时，加些盐继续炒至洋葱变软，再把已经切好并焯水的鱿鱼加入一起翻炒几下即可了（因为鱿鱼本身就已事先焯水，所以不用炒太长时间）这菜适合做下饭菜哦~
还有一道汤是我超喜欢的！就是用排骨熬成白白的汤，然后把切好的鱿鱼圈跟切成段的冬瓜放入同煮一会就可以了，出锅前撒点胡椒粉再加点鸡精就OK啦^_^ 至于烧烤的就不多说了，一般人都比较喜欢吃吧~ 最后一种做法就比较简单了——直接跟大葱炒起来就行了！具体的做法是把大葱斜切片，而鱿鱼须和鱿鱼的头身分开切好后用少许料酒和盐拌匀稍腌待用，然后起锅热油待油温六成热时下入葱段煸炒出香味，接着把鱿鱼入锅快速翻炒，最后调味即成~~
下面介绍两道家常菜的做法： 一.水煮鱿鱼(或者虾)： 主料：鲜鱿鱼250克辅料：芹菜150克调料：植物油30克，精盐3克，味精1克，鸡粉2克，白糖1克，姜汁10克，料酒5克，蒜末6克，葱花6克，泡红辣椒末5克，蚝油6克，水淀粉8克，鲜汤适量 制作过程： 1.将鱿鱼去骨洗净，改刀成大块；芹菜洗净，切成段。2.炒锅置旺火上，放入少许油烧热，下入泡红辣椒末煸香，再加入鲜汤烧沸，放入鱿鱼、芹菜，调入精盐、味精、鸡粉、白糖、姜汁、料酒，煮至鱿鱼刚熟时，用水淀粉勾芡，加入醋、蚝油推匀，出锅装盘，撒上葱花、蒜末即成。 二.铁板鱿鱼： 用料：新鲜鱿鱼一条，铁板上菜用的那种铁板一块！ 配料：洋葱丝半碗，青豆半碗，青椒半个切丝，红尖椒半个，干椒段少许，(根据喜好来增减)大蒜两三瓣切片！ 调料：料酒两大勺，蒸鱼豉油三大勺(没有可以不放），生抽一大勺，糖一小勺，米醋一小勺，鸡精少量，清水三勺，香油一勺 做法：一、鱿鱼清洗干净后，去外筋，切开再片成大片 ，然后切成条二、锅中放水，放料酒一大勺，烧开，然后将鱿鱼放在开水中氽烫一下，捞出沥干水分 三、准备一个半匙，加入所有调料调匀备用 四、大火加热炒锅中的油至七成热，放入干椒段和大蒜片炒香 五、先放入洋葱炒出香味，再放入其他配料炒到断生 六、最后放入鱿鱼，翻炒几下，淋入铁板中上桌即可！