蜂蜜吐司好吃吗?
没吃过的说不好吃,那是自然。毕竟没有比较就没有伤害嘛! 不过我吃过一次后,就深深的爱上了这款面包了,简直是人间美味啊~ 早上来不及买早餐的时候,带着一片蜂蜜吐司,配上热牛奶,那就是最棒的美味呀~ 而且一片吐司一瓶牛奶,就足够我充饥了,太方便啦~ 我爱蜂蜜吐司,除了因为它方便美味之外,更重要的原因是,它真的很营养哦!
【蛋白质】含有15克左右,满足人体所需(相当于3个鸡蛋);
【维生素】含有人体所需的维生素B族、维生素E等,其中维生素B族有消除疲劳的作用;
【矿物质】含铁、锌、钙等,特别是钙,含量高达480毫克/100克,这是很高的钙质含量了,对骨骼健康很有帮助;
【微量元素】硒、铜、锌等含量都很丰富,特别是硒元素,是坚果中最高的;
【脂肪酸】含有人体必需的亚麻酸和亚油酸,还有植物甾醇、芝麻素等成分。 这丰富的营养价值,让我怎能不爱这款面包呢!
蜂蜜吐司,用蜂蜜代替白糖制作而成。蜂蜜的成分主要包括葡萄糖、果糖、氨基酸、维生素及脂类,有很好的滋润作用,被人体吸收的速度要比白糖快,而且能量供应更完全。用蜂蜜代替白糖制作面包,具有易于消化,养胃的效果。
做法:
高筋面粉:300克,酵母:4.5克,蜂蜜:50克,牛奶:178克,黄油:25克,全蛋液:25克,盐:3.5克,水:20克
具体步骤
1、将除黄油、盐以外的所有材料放入搅拌缸内,先慢速后快速,搅拌至面团呈扩展阶段(此时可以扯出比较薄但是不易破裂的膜)
2、在面团中加入盐和软化的黄油,先慢速后快速,搅打至扩展阶段(能扯出非常薄而不破裂的膜)
3、将面团进行基础发酵(温度28度,湿度75%),发酵至面团体积的2.5倍大(大约需要40分钟)
4、基础发酵完成后,将面团分割成每个60克的6个面团,揉圆后松弛20分钟
5、取一个面团,擀开,擀成长牛舌状,然后从上至下卷起,再松弛20分钟。
6、将面团擀开成长椭圆形,然后拉薄底边,从上至下卷起。
7、然后放入吐司模中,三个为一模。
8、将吐司放入发酵箱,进行最后发酵(温度35度,湿度80%),发至9分满,表面刷一层蛋液。
9、将吐司放入已经预热好的烤箱中,中下层,上下火,190度35分钟。
10、出炉后立即脱模,晾架上晾凉即可。