老母鸡汤炖什么好吃?

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这个我最有发言权了,之前去湖南常德出差的时候,听说那里的鸡汤特别出名,于是找了一家当地最火的鸡汤馆点了一份汤,叫“凤尖鸡脚”,10块钱一只,便宜到不可思议! 刚端上来的时候感觉一般,甚至有点丑,可等锅子掀开,那香味扑鼻而来,顿时食欲大增。 用筷子夹起一只放入口中,那口感真是妙不可言,软、嫩、香,三种截然不同的味道在唇齿之间交织碰撞,那种感觉简直难以描述,真想大声喊出:“太棒了!这才是鸡汤的正确吃法啊!” 后来问了当地人为什么这道菜这么好吃,老板笑着跟我说:“你们北方人可能不知道,炖鸡汤最重要的是香料,我们这的鸡汤都是拿十几种香料熬制的,那个鲜味可不是用味精调出来的哦!再一个就是我们这里土鸡吃的都是虫子,鸡在吃虫的过程中会将味觉锻炼得很灵敏,所以吃起来当然鲜啦~”

之后我又连续吃了几天当地的鸡汤,真的都特别好喝,原来之前一直在糟蹋鸡汤,每次都是把鸡蛋丢了,以后可不能再这样下去了。

段嘉佳段嘉佳优质答主

鸡肉粥

准备食材:鸡肉、老母鸡汤、大米。

做法:

将鸡洗净切块,加葱、姜、绍酒、水煮沸后,用小火炖约2小时后,取出鸡肉撕成细丝备用。

汤也滤净备用,大米洗净,用水泡约15分钟后,用中火煮至沸腾。

再加入过滤后的鸡汤及撕成丝的鸡肉,改用小火再煮约25分钟,边煮边搅,待米烂粥粘稠后,加入盐、味精调味即可。

注意事项:大米一定要泡透后再煮制,这样易熟,煮出的粥也比较细腻。

鸡丝豆腐冬笋汤

准备食材:鸡肉、老母鸡汤、冬粉丝、豆腐。

做法:

将鸡胸脯肉切成丝,豆腐切成小丁,冬笋切成丝备用。

锅中加水煮开,下鸡丝、豆腐丁和冬笋丝煮过水。

然后捞出过凉备用。

起锅烧水,下入鸡丝、豆腐丁、冬笋丝以及鸡汤。

烧开,煮上2分钟,加点胡椒粉、盐和鸡精调味。

撒上点葱花和火腿丝,即可。

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