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大家好，我也是馄饨控。据我所知，馄饨是源于中国的一种传统美食，也是中国和世界流行面食之一，一般用薄面皮包馅，然后入锅煮熟即成。馄饨的历史在古代中国可以追溯到3000年前，中国南北朝时期（420—588）称之为“浑沌”，意为未开天的原始。因为馄饨皮包裹肉馅后，形状酷似元宝，因此在中国民间，每逢冬至和大年初一，每家每户都要包馄饨（或者饺子）吃，取“更岁交子”和“招财进宝”之意！好了，言归正传，今天说说如何包馄饨，怎样包更美味鲜香。我总结了以下经验:

一、包馄饨的馅料

（一）鲜肉馄饨：猪肉（以夹心或者五花肉为宜，剁成泥后味道才香）200克、虾仁8个、葱花20克、生姜末20克、食盐10克、生抽15毫升、香油15毫升，味精适量。

（二）三鲜馄饨：猪肉150克、虾仁10个、韭菜（切成细末）50克、食盐12克、生姜末20克、葱花25克、生抽15毫升、胡椒粉5克，味精适量。

（三）牛肉馄饨：牛肉（选含有筋道有嚼劲的牛腱子肉）200克、虾仁12个、香菇（干香菇泡发、切成末）20克、生抽25毫升、生姜末25克、葱花25克、老抽（调色提味用）5毫升。十三香料（包括丁香、小茴香、山奈、草果、肉蔻、花椒、桂皮、白扣、白芷、甘草等共13种原料研成粉末），黄酒（去腥用）10毫升、食盐12克、香油12毫升，味精适量。

以上都是包馄饨经常用到的馅料，包好以后，入沸水锅中煮熟就可以了。

二、煮馄饨的小技巧：

水烧开以后（在水烧开的过程中，可以将白菜薄片放进锅中），先将速冻馄饨（一定要买的速冻馄饨，因为速冻馄饨的皮薄，口感劲道、鲜美）分散到锅内，用小勺轻推防止粘锅。待锅内热水重新沸腾起锅沫，用勺子撇去浮沫，再加入一碗冷水。待锅内馄饨再沸腾起来，馄饨浮在水面上，就煮好了。

此时，根据个人口味，加上适量的紫菜、虾皮、榨菜丝、葱花、酱油、香油、鸡精、胡椒粉、辣椒酱等即可，美味即成！

赞同 277喜欢收藏发布于 2025/2/17 10:58:52