熟虾仁怎么做好吃？
虾是日常生活中非常常见的食材，它的营养价值非常高，它具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点，因此受到很多减肥人士的喜爱。那么，我们买回来的新鲜的大虾应该如何挑选呢？有哪些方法可以让处理好的大虾保留住原有的鲜味和营养呢？ 首先，如果购买鲜虾时，发现虾壳是紧紧的贴在虾身上的，说明这样的虾是刚捞上来不久的，是比较新鲜的；若发现虾头与身体分离开且背部呈黑灰色，则说明已经不新鲜了，这种虾可能放置时间较长，不建议大家进行购买食用。
其次，在挑选虾时也可以看看虾的头是否完整且饱满。一般来说，新鲜的虾其头与身体连接是非常紧密的，而存放时间过长或是不新鲜的虾，它的头部都会发生一定程度的萎缩情况，这样就不建议进行购买了。另外还可以用手摸一下虾的外壳，一般新鲜的虾外壳都是硬而有弹性的；若是外壳软且有黏腻的感觉，就证明不新鲜或者是已经被污染过了。 最后，在购买虾的时候要注意观察颜色是不是鲜亮的橘红色，如果是偏青色的话就不要购买了，因为青色代表着虾还未成熟，这种虾吃起来口感并不是特别的好；而且青色的虾所含的蛋白质和维生素等营养物质也比不上橘红色的虾。 如果想要保持好虾的鲜味，我们在处理虾的时候就一定要将虾线去除干净哦！那究竟为什么要去除虾线呢？这是因为我们平时吃的虾大部分都是淡水虾，由于淡水水域中的水草以及微生物等都会产生寄生虫卵，这些虫卵往往都依附于虾的肠道中生长，一旦没有将其彻底清除干净，人体吃了未煮熟的虾肉就会导致细菌进入体内从而引发疾病。所以为了健康着想还是建议大家把虾线去掉。
如何去除虾线？ 1.用牙签挑出背部的第3～5节处的虾线； 2.用剪刀从虾身的三分之一处剪开（不要全部剪断）； 3.用一只手用力挤紧并拉出即可。 除了可以直接用牙签挑去虾线以外，还有以下这几种方法也是可以轻松去除虾线的！ 1.用刀轻划开虾背，再轻轻往上一挑就可以把虾线挑出; 2.用剪刀剪开虾背，直接拉出就可以了； 3.用剪刀将虾背部剪开一个小口，然后抽出虾线就可以了； 4.用剪刀或是牙签在虾的第3、4节处挑出一条通道，再用手指轻轻挤压虾尾部的肉，这样就可以很轻松地将虾线抽出来了。 处理好的虾仁该如何保存才好呢？我们可以先将虾仁放入碗中加入适量的食盐腌制10分钟左右，然后再倒入适量的淀粉搅拌均匀，使每一个虾仁上都裹满一层淀粉后装入保鲜袋密封起来放进冰箱冷藏即可。不过要注意的是，用这种方法来保存虾仁的时间最好不要超过两天，不然虾仁就会出现发粘的现象影响口感。 在烹制食物的过程中，调料的使用也是一门学问。很多人在做菜时会添加过多的调味料以增加菜肴的口感，但殊不知这样做反而会破坏掉原本菜肴的味道，甚至还会影响身体健康。因此在烹饪过程中要控制好调味料的用量，做到少放或者不放。 有些调味品虽然看起来不起眼，但却是能够给食物增添香味的关键所在。今天介绍的这三种常见的小调料就能起到增香的效果，快来学习吧~ 以上就是今天分享的内容啦！只要按照文中介绍的这几个步骤就能轻松处理好虾仁并将鲜味留住哦！快行动起来试试吧！