怎么煮羊皮好吃？
先贴几张图吧，都是手机拍的，画质不好不要笑话 前几天做了羊肉泡馍（不是陕西的啊），用了3斤多的羊骨加2斤左右的纯羊肉，把羊油去掉后，用开水把浮沫冲洗干净，然后加葱姜蒜八角一起炖。因为一直用火炖着，所以从下午4点多开始炖，到晚上9点汤就有点发白，很浓郁了。 我之前用过砂锅、高压锅和普通的铁锅炖羊肉，个人感觉最完美的还得是铁锅。 做法很简单，羊肉用清水加料酒焯一下去膻味，然后凉水下锅，大火烧开，再撇去浮沫，加上葱段姜片和少许盐小火慢煮。
在清炖羊肉的时候，我习惯放点白萝卜，可以去腥提香，也让汤汁更白一点更有营养。不过这次做的没有放萝卜，有点遗憾。 除了炖汤还可以涮着吃，清水涮肉好像没什么意思，可以沾着酱料吃。我用的火锅底料，挺好吃的。也可以弄点葱花酱，调个麻酱小碗儿，那味道也不错。 对了，最后还要说一点，这个汤是可以喝的，我喝了好几碗呢！