什么颜色芥末好吃?

宗意宗意最佳答案最佳答案

个人口味,喜欢芥辣的口感,但不喜欢太冲的劲儿 尝试过很多牌子,国产、进口都有 综合比较下来,还是喜欢小米椒君的芥辣 首先从颜色上就可以看出来,很正的芥辣黄,不是那种特别亮的黄色,看着很舒服; 用手指轻捻一下,会有细密的金黄色粉末撒落,这就是姜黄素,也是芥菜独有的色泽,说明这芥辣质量不错 打开包装,有很浓的芥辣香味扑鼻而来,这种味道不冲、不腻,很好闻 小米椒君的芥辣有两种,一种颗粒大,一种颗粒小 我买的是颗粒小的,用它拌饭,一碗能吃两碗(反正都是空口吃,不用考虑米饭的成本嘿嘿嘿) 用它配三文鱼吃也不错,鱼生爱好者可以试试哦~

它家的芥辣还有一款小黄罐的,据说卖得很火爆 没忍住买了,到货后发现罐子很小,看上去很少的样子 其实里面是这种带拉环的设计,倒出来的时候要小心一些 这款芥辣的颜色要浅一些,颜色更亮,有点像柠檬的黄 不过入口的味道是一样的,都很棒!

欧阳葳欧阳葳优质答主

我们常说的芥末是用芥菜种子研磨成的粉末,有辛辣味道,常用于制作蘸汁、腐乳等,是不可缺少的调味品。日本料理中的芥末是用芥蓝的茎块和根研磨而成的,而韩国料理中用的芥末是用芥蓝的全草捣烂后再加上辣椒粉等研磨成的,这些都跟中国的芥末有较大的差异。

虽说日本料理中使用的芥末和中国芥末制作来源上有差别,但实质上还是芥末,呈鲜黄色,味道十分辛辣,特别是冲鼻子。韩国料理使用的芥末中,加入了辣椒粉等,所以它的芥末是红色的。

在中国,不同地区对于芥末的颜色要求也不太一样。北方地区比如北京、河北等地,一般选择色泽为金黄色甚至淡黄色的芥末;而在江浙、上海一带,当地人选择的芥末颜色为鲜黄甚至黄绿色。

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