食材准备 三黄鸡半只（最好选用土鸡），葱姜蒜适量，青椒一个去籽切成菱形，红椒半个去籽切菱形，泡椒六个对半切开，小米椒两个切成段，芹菜一小把洗净切段，香菜一把切碎备用 调料准备 豆瓣酱一大勺，料酒两大勺，生抽三大勺，老抽一勺，白糖适量，干淀粉一小勺 制作步骤 一、鸡肉冲洗干净血水，
小鸡炖土豆这道菜不用放蒜，因为蒜与土豆之间的气味不合，炒出来的土豆味道差很多！而且炖制过程较长，蒜香味无法深入鸡肉和土豆中，会存在一定的生蒜味。另外，在炖制过程中放入生葱，同样会影响炖菜的口感和味道，炖菜时最好用大葱做为辅料，需要把大葱切段后煎至金黄，再加入炖菜的原料一同炖制。
黄酒是一种营养丰富的饮品，在我国许多地区的农村，长期以来一直把它用在妇女产后和小孩“坐月子”的食补及各种术后虚损的食补上，效果明显，深受人们的欢迎。