2.薯片 土豆切厚片，用水冲洗表面淀粉，浸泡在清水中，以免炸的时候沾锅 锅内加油，油热后放入土豆片开始炸 小火慢炸，炸到金黄即可捞出 可以撒盐、孜然粉、辣椒粉食用，也可以做沙拉等搭配着吃
3.薯条 土豆切条，用凉水泡一下（防止油炸时爆皮） 水中加食盐和白糖腌制15分钟去腥增味 然后沥干水分备用 调个炸糊：面粉+鸡蛋+小苏打搅拌均匀 把腌好的薯条放进去裹上面糊 油温4成热时下薯条开始炸，全程小火慢慢炸 看到薯条表面微黄就差不多了 喜欢吃酥脆一点的可以多炸一会儿 不过别炸焦了~ 炸好以后沥干油分就可以吃了！
4.薯片鸡翅
首先处理下鸡翅，用刀在翅中或者翅尖划开两刀，这样更好入味 用料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒腌制一个小时以上（期间多搅拌几次，让味道均匀渗入） 想让色泽更诱人可以在锅中少倒一点油，把冰糖放进去用小火加热融化，等到变深色后就趁热浇在鸡翅上 把腌制好的鸡翅放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热5分钟后放进去，200度烤20分钟即可 时间到后取出烤盘，用筷子夹起一个鸡翅，可以看到表皮酥脆，肉质鲜嫩，蘸一下辣椒面吃起来香味四溢啊~
詹汉斯优质答主方法一、金薯条所需原料：马铃薯2只，精盐、味精各适量，植物油750克（实耗约75克）。做法：将马铃薯去皮，切成小手指粗，7厘米长的条，用清水洗去淀粉，入沸水中氽一下捞出。锅内放油烧至7成热，将薯条下油锅稍炸捞出，继续加热，待油烧至8成热时，将薯条复炸至呈金黄色时捞出。沥油，装盘，撒上精盐、味精即成。
营养点评：马铃薯炸后，表层都有一层厚“硬衣”。实际上“硬衣”内，仍是很松软的薯条。此菜色泽金黄，外酥内软。吃时可蘸番茄沙司。也可用切成条的甜薯，用同样方法制作。
方法二、椒盐薯条所需原料：马铃薯600克，椒盐20克，植物油750克（实耗约50克）。做法：将马铃薯洗净，切成粗条，用沸水氽一下，捞出控干水分。炒锅上旺火，放入油，烧至7成热时，将薯条下入油锅稍炸捞出，待油温升至8成热时，再将薯条入油锅中炸透，呈金黄色时倒入漏勺。锅内留少许底油上火，放入椒盐，倒入薯条炒匀即成。
营养点评：菜呈金黄色，外酥内软，椒盐味浓。马铃薯营养接近于苹果、梨，但所含的蛋白质、钙、磷、铁更要高出5倍。马铃薯含丰富的淀粉和可消化的纤维质，脂肪含量非常低（大约只有苹果的三分之一），每100克热量只有75卡路里，营养丰富而且容易有饱足感，是最理想的减肥食物之一。
方法三、炸薯条所需原料：土豆500克，精盐少许。做法：土豆削皮洗净，切成粗细均匀的长条，放入水中浸泡，洗去淀粉质。锅内注入植物油烧至6成热，放入土豆条，炸至金黄色时捞出沥油。装盘，撒上精盐即成。
