千层豆腐怎么炒好吃？
材料： 豆腐500g、鸡蛋4个、青椒2个、红椒2个、葱花适量、盐1小勺、蒸鱼豉油3勺、生抽2勺、醋2勺、高汤（清水）适量、玉米淀粉少许；
做法 步骤一：准备用料。
步骤二：青红椒去籽后切丝，用盐水浸泡后冲洗干净备用。
步骤三：豆腐切薄片，用盐和胡椒粉腌制一下入味。
步骤四：把鸡蛋打散，倒入豆腐内拌匀，让每一片豆腐都沾上蛋液。
步骤五：平锅中加入适量植物油，烧热后加入葱花煸香。
步骤六：倒入拌好的豆腐蛋液，轻轻推动，让底部凝固定型后再翻面。
步骤七：待豆腐煎熟后，盛出备用。
步骤八：调一个料汁儿：取干净的碗，放入蒸鱼鼓油、生抽、醋和胡椒粉调成酱汁备用。
步骤九：另起锅，加入少许植物油，倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠起泡状。
步骤十：加入煎好的豆腐块，快速的翻炒入味。 步骤十一：最后撒上青红椒丝和葱花点缀即可。
千层豆腐既可以炒着吃，也可以炖着吃，下面是一个简单的千层豆腐炒好的做法：
材料：千层豆腐一块，红辣椒2个，青辣椒2个，猪肉100克，大蒜苗2根，生抽、老抽、盐、味精适量。
步骤：
1. 千层豆腐切成1厘米左右的厚片，红辣椒、青辣椒切成丝，猪肉切成片，大蒜苗切段。
2. 烧一锅热水，将千层豆腐片放入锅中焯水，焯水后捞出备用。
3. 烧一锅油，油温热时放入猪肉片，翻炒至变色。
4. 加入干辣椒丝和大蒜苗段，翻炒出香味。
5. 加入焯水后的千层豆腐，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让千层豆腐充分吸收调料的味道。
7. 最后加入青辣椒丝，翻炒均匀，出锅前撒上一些味精提鲜。
8. 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
这样炒的千层豆腐既美味又富有层次感，可以尝试一下。
