猪肉怎么煎着吃好吃？
煎肉我还是比较有经验的，毕竟以前家里穷，啥肉都煎吃 先说最简单的五花肉：
1.把五花肉的皮用火烤干净；（可以抹点酱油增加色泽）
2.把五花肉和酱油、五香粉、辣椒粉拌匀腌渍半小时入味；
3.锅里倒少许油烧热后，把五花肉放进去煎熟即可。 我比较喜欢带皮的五花肉，炖汤或者酱都不错，如果喜欢吃瘦肉多一点的，可以把带皮的地方切下来做其他菜肴。 五花肉煎炒烹炸做汤都行，最经典的做法还是要属“小煎肉”了。
准备几个肥瘦相间的五花肉，最好带点肥肉，这样煎出的肉更香！ 把切好的五花肉用冷水浸出血水，然后用热水洗一遍。沥干水后，加入各种调料（生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、孜然粉、葱花）抓匀腌制两小时以上。 最后一步最关键——炒制过程中一定要不停翻搅，不然会粘锅。
我是用电饭煲做的小煎肉，调好味后直接放进电饭煲里按下煮饭键就行了。 用平底锅也可以，就是需要反复刷油防止粘连，而且要注意火候，火太大容易糊。 小煎肉用来配米饭简直是完美搭配噢～
当然啦，如果是家里来客人了，可以直接把做好的小煎肉连锅端出，高大上又有排面！