作为一个湖南人，对银耳那是相当了解的。小时候家里穷，没有零花钱，但是又喜欢吃零食，所以经常去山上采一些野果和蘑菇，然后拿回家给娘弄着吃。记得最清楚的莫过于刺嫩芽、香椿、蕨菜、菌油，还有就是银耳汤了。 银耳汤的做法有很多种，有清炖的，也有放红糖或者藕粉煮熟后冲调的。
酥鱼，我的拿手菜之一！ 首先买一条新鲜草鱼，注意要眼睛是睁着的哦~ 把鱼收拾干净后，在鱼肉上划几刀（方便入味）；然后往碗里放1勺盐、2勺生抽、3勺老抽、4勺糖、5勺白酒、6勺辣椒面或者豆瓣酱（可以少量多次添加，看汤汁的颜色和味道调节）。抓匀后，让鱼肉腌制2小时备用。
在青岛，与啤酒有关的美食可不少呢！ 虾酱炒蛤蜊、炝花生米、辣炒蛤蜊、椒盐皮皮虾…… 当然还有这盘儿菜——炸酥鱼。 酥鱼是用鲅鱼做的，把处理干净鱼肉剔出骨头，加葱姜蒜、酱油、料酒腌渍一会儿，拌上面粉，再沾匀了鸡蛋液下锅油炸而成。 外酥脆，里嫩鲜，蘸着蒜泥吃，香啊！