香菇酱怎么做才好吃？
我是很爱吃香菇酱的，平时在超市里看到都会买一些回来吃。自己也会做，做的方法也比较简单。下面我来分享下我的做法 主要食材有：干香菇、花生、白芝麻、白糖、豆瓣酱和辣椒酱 第一步：将干香菇清洗干净后切成块儿 第二步：起锅烧油，油热后下入香菇进行炒制，期间可加入少许白糖提鲜 第三步：把切好的花生米和熟的白芝麻一起倒入锅中翻炒 第四步：加入两勺郫县豆瓣酱和一勺辣椒酱，小火炒至出香味 第五步：锅内加水，没过食材即可，然后大火煮开转中火煮10分钟左右后关火让酱料浸泡2个小时左右 第六步：等时间到了之后，再次开火，用勺子不停搅拌直至沸腾，然后继续煮5分钟就可以关火了 这样一道香喷喷的香菇酱就做好了，吃起来辣爽鲜香，拌饭、夹馒头都特别好！
我平时做菜比较喜欢放些豆瓣酱或辣椒酱这样的酱料来提味，之前一直以为它们只是调味的作用，没想到还有这么多的讲究。
首先豆瓣酱和辣椒酱中都含有丰富的蛋白质，而氨基酸则是构成蛋白质的基本营养素；其次这两种酱料中都含有较丰富的脂肪酸，其中亚油酸含量较高，占总脂肪酸含量的60%-80%，除此之外还含有人体必需的维生素及微量元素，因此说它们是有营养价值的也是正确的。
不过虽然它们的营养价值高，但我们也不能多吃。因为任何食物都有其相对应的食用禁忌，辣椒酱与豆瓣酱也不例外。首先是辣椒酱，由于它辛辣的刺激属性，吃多了容易刺激肠胃，出现腹痛腹泻等情况。其次就是豆瓣酱，虽然它在制作过程中加入了淀粉和水，但是依然含有较高浓度的盐分，如果摄入过多体内钠离子超标，同样会对身体造成一定的影响。 所以我们在饮食上要做到营养均衡，荤素搭配才好。