小米炸好吃吗？
我猜题主说的是天妇罗吧…… 作为日本料理里非常传统，而且非常有代表性的美食，天妇罗确实是有一定门槛的。 首先，你得有一口好的油炸锅（这个有点难）；
其次，你要有好的面粉和鸡蛋配方，以及控制面糊厚度的方法（这个也有点难）；
你的食材得能挨得住高温油炸，并且有足够的味道（这要求有些过分了……） 因为天妇罗对食材要求很严格，所以一般来说只有鱼、虾这些腥味比较轻的海鲜适合做天妇罗。
不过呢，凡事都有例外。在湖北一带有一种米鱼，也叫作鳊鱼，它身上的腥气很重，但是味道却很棒，用蒸箱先蒸后炸的做法可以把它身上的腥味去掉不少，再裹上面糊炸一炸，就很棒了！ 另外，我小时候还吃过一种类似蚂蚱的虫子，味道居然也不错，不过现在好像很难买到了。 蔬菜的话，我还吃过油炸黄瓜丝（这玩意儿真是存在，而且很多人喜欢，我是服气的╮(￣▽￣)╭ )，味道也还不错，就是吃多了油腻腻的。 最后，好吃的天妇罗还有一个前提条件——要配好醋和蒜泥吃。