蚕蛹怎么加工好吃？
蚕蛹，是蚕幼虫成熟后变成的蛹，颜色由淡黄到棕黄，外形像圆筒，长约5厘米。有细长的头部和胸部，以及肥大的腹部。 它的营养价值非常高，富含蛋白质（含量高达60%）、脂肪酸（含有人体必需的不饱和脂肪酸）等，还富含钙、磷、铁等多种矿物元素和维生素A、维生素B族维生素等营养物质。 所以，蚕蛹是一种高蛋白、低脂肪、富含纤维素的独特食材。 而且，由于蚕蛹中含有丰富的活性酶，因此食用时可以有效地刺激胃酸分泌，促进消化液的分泌，有增进食欲的作用；并且含有的锌、锰等微量元素对增强人体免疫功能、抗病能力、延缓衰老美容养颜等都具有重要作用。
1.香酥蚕蛹 准备原料：新鲜蚕蛹300g、鸡蛋一个、面粉适量、食盐少许、胡椒粉适量。 制作步骤： (1)将蚕蛹用清水冲洗干净备用。 (2)在碗中打入鸡蛋，加入适量的清水和面粉，并调成面糊状。 (3)把清洗干净的蚕蛹蘸上一层面糊，放入锅中，用小火慢慢煎炸。 (4)待一面煎至金黄后，用筷子轻翻面，直到煎至两面上色，酥脆，即可出锅。 推荐搭配：酸辣汤 做法：取白醋、生抽、砂糖、葱花、香菜末各适量调匀成酱汁，趁热淋在刚做好的香酥蚕蛹上，就可以享用啦！ 2.油焖蚕蛹 准备原料：新鲜蚕蛹500g、葱姜蒜若干。 制作步骤： (1)锅中热油，加入切好的葱、姜、蒜爆香。 (2)把清理干净的蚕蛹倒入锅中，大火煸炒片刻至变色，加入料酒去腥。
（3）随后添加适量的生抽和老抽，以及砂糖提鲜，炒拌均匀，盛起锅待用。 （4）重新热锅，放入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油。 推荐搭配：米饭 做法：把做好的油闷蚕蛹与米饭一同拌匀，即可食 用。 以上，就是我给大家分享的两道用蚕蛹做的佳肴，喜欢的朋友不妨动手试试。