爆炒虾怎么做才好吃？

1.准备好材料，鲜虾剪去头脚和虾枪，开背去泥肠(也可以不去)，洗净沥干待用 2.锅里热油，爆香姜蒜辣椒，下鲜虾炒至稍变色，下料酒、糖炒几下，沿锅边溅入少许清水，最后加盐炒匀即可起锅（盐少放或不放） 注意点： 1.虾的背部有一条黑线，是它的肠子，