腌肉做饺子好吃吗？
我吃过最好吃的蘸馅儿饺子，是猪肉白菜馅儿的，用老醋、酱油、香料、辣椒油腌出来的。 平时我们包饺子，都是用葱花、姜末、花椒粉、生抽、十三香、食用油调出来的肉馅儿。这样调出来的馅料吃起来味道也是不错的，但是总是感觉少了些什么。 而用腌料汁儿调的馅料，那味道简直让人欲罢不能。每次煮一大锅饺子，基本上我自己就能吃一半。 用这种方法做的饺子，是最适合下酒的。
准备食材：五花肉、白菜（娃娃菜最佳）、大葱、姜、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、豆瓣酱。 1.把五花肉刮干净，用刀剁成肉末，加入食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、葱姜蒜末搅拌均匀备用。
2.白菜洗干净后切碎，放进纱布里用手挤出多余的水分，然后跟剁好的肉馅儿混合均匀。
3.起锅烧油，放入八角、桂皮、干辣椒炒香，倒进切好的葱姜片，再把准备好的肉末和调料翻炒均匀，就可以盛出来了。 等炒香的调料全部浮起来的时候，就可以关火了。
做好的肉馅儿，要盖上盖子焖上几分钟再拌。这样能够使肉馅儿更好地入味。 我喜欢吃比较软软的饺子，所以喜欢把所有的食材搅打得很细腻，但是又不想把它搅打成泥状。所以家里人有爱吃饺子有不爱吃饺子的，可以按个人口味调整。