土豆炖牛肉，是一道营养丰富、味道鲜香的家常菜，炖煮的时候放入几种配菜，味道鲜香又解馋。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，容易消化和吸收，具有强筋健骨之功效；土豆中含有丰富的维生素以及磷脂、胆碱、黏液蛋白、民用淀粉等，可保护胃肠道黏膜，有助消化和缓解疲劳之功效，同时牛肉、土豆炖在一起还有有和中补虚，
莲藕有收缩血管的功能，同时又具有祛瘀止血、清心安神、消瘀散结、健脾开胃、宽肠润液、固肾脏、补中气等功效。其中莲藕的鲜汁液最好，生饮或绞汁饮用都可以。鸭肉味道鲜美，营养丰富，同时还具有滋阴养胃、利水消肿 的功效。经常食用鸭肉对冠心病、动脉硬化等疾病有较好的预防作用。
1.准备食材，清洗牛蹄。 （重点：用高压锅煮牛蹄的时候，千万不要放盐进去，否则很难熟而且会发苦。） 2.将牛蹄冷水下锅，煮沸后捞起冲凉待用。 3.准备好香料。（我用了八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒和大葱。家里没大葱了，所以没有放大葱。）4.锅中热油，下入香料爆出香味。
洋葱性味辛、温，入肝、肺、胃经，有行瘀血、消肿痛、化痰止咳、解毒杀虫的作用。常用于治疗风寒咳嗽、呕逆、二便不通、鼻渊、喉痹、痈肿、疥癣、赘疣等。洋葱中含有一种植物性天然的凝血因子，在血小板极少或血压极高时，可发挥凝血作用，促进局部止血。