苦苦菊怎么凉拌好吃？
苦苦菜，学名叫做败酱草，主要分布在华夏地区，生命力旺盛，在田野、路边皆可生长。 春天采摘其嫩苗做菜吃，是药食同源的蔬菜之一。有清热利湿、祛痰止咳的功效，对咽喉炎、肠炎、痢疾等有一定的食疗效果； 夏天采其枝叶用来泡水，清凉止渴； 秋天采其花序，制干后用作泡茶。 有清热解毒、明目止痛、抗菌消炎的作用，尤其适用于肝火盛引起的头昏胀痛、口干口苦、眼赤肿痛等病症。 作为北方人，我小时候经常在田野里捡各种野菜吃，苦苦菜就是其中一种。记得奶奶每次采回来都把它洗净切碎，然后配上玉米面蒸包子或者烙饼，苦菜的清香味儿一直留在了我的记忆中。
1.准备食材 苦苦菜、大蒜、盐、醋、生抽、香油。（可以根据个人口味适当加点辣椒油）
2.把苦苦菜冲洗干净，再用开水焯一下，捞出后过一下凉水，挤掉水分备用。 大蒜去皮，洗净后切成蒜末。
3.把挤干水分的苦苦菜放到容器中，加入食盐、白醋、生抽和香油拌匀，再将切好的蒜末撒在上面，拌均匀就可以啦！ 这样一道美味又简单的腌苦苦菜就做好了！
因为加了白芝麻，整个菜看起来金灿灿的，十分诱人。青绿的白芝麻点缀在翠绿的叶片上，再混着葱、姜的清香，闻起来就食欲大开~
吃起来香而不腻，清脆爽口，而且越嚼越有韵味。 你也可以试试这样做哦～