怎么蒸鸡好吃又简单？
怎么让蒸出来的鸡肉更好吃？ 1、选好鸡，买鸡腿、鸡翅和鸡胸都很容易熟，而且味道好，不要买半只鸡或者全鸡，不容易熟也容易老； 2、把买回来的鸡腿或者鸡翅冲洗干净后用厨房纸巾擦干水分，这样在腌制的时候更容易入味；
3、调好腌料是蒸鸡好吃的关键所在，一般腌料都有姜葱蒜、老抽、生抽、料酒、糖等香料，按照500克鸡肉配50克腌料的比例放好，然后均匀涂抹在鸡肉上，最好是各种香料都抓一小把拌在一起，这样做出来的蒸鸡香味更醇厚；如果怕辣可以放些辣椒油增加香味和色泽；
4、盖上盖子或保鲜膜，放在一旁腌制至少两小时，当然时间越长越入味，最好能浸泡过夜，中途可以翻动几次使酱料更加均匀； 5、在盘子上铺上葱段和姜片，然后把腌好的鸡肉平铺在上面，冷水下锅开始蒸，水沸后大火再蒸8-10分钟，这是保证鸡肉口感的关键，太嫩了不行，老了就不好吃了！
6、最后出锅撒葱花增香。 【小提示】
1、如果用高压锅来蒸，时间控制在5分钟左右，避免肉熟了筋还没断导致嚼不烂。
2、如果担心淀粉粘锅可以在锅底稍微抹点食用油。