怎么做成土豆粉？
1、将鲜土豆磨成浆状，煮熟成土豆糊糊，晾凉之后倒在铺好笼布的蒸笼上，厚约1厘米，蒸至半熟，取出晾凉。
2、将蒸熟的土豆糊糊切成1厘米见方的块，加入干淀粉搅拌均匀。
3、将土豆淀粉、水按1：1的比例调匀成糊状的流动水状即可。
4、将锅中的水烧开，取调制好的土豆淀粉糊团一小团放在漏勺中，一手端着漏勺，一手握着筷子，用筷子在淀粉团上划出条纹，然后落入开水锅中，当淀粉块煮至浮上水面逐渐膨大浮于水面形成空心时，捞出放入凉水盆内过凉。
5、再次将锅中加入水，投入土豆粉煮至全部透明无硬心时捞出，用凉水冲凉即成。
温馨提示
1、土豆淀粉糊调得稍稠一些。
2、煮制时火不宜过大，火大淀粉容易散，影响外观形状。煮的时间也不宜过短，否则影响口感。