猪肉眼怎么做好吃？
1、准备新鲜猪眼睛500克，大葱一根，姜一块，盐两勺，白醋半碗。
2、将新鲜的猪眼睛清洗一遍，去掉上面的白色杂质，然后再用清水冲洗干净。 为了去除腥味，我们需要给猪眼睛“开刀” 。具体操作如下：用刀在猪眼睛上划一下，然后沿着刀口轻轻的剥离开来（注意不要把猪眼睛弄破），然后把里面的白色粘膜撕掉，继续冲洗干净。
3、洗好的猪眼睛沥干水分待用。这时候我们把准备好的配料全部下锅，加入半锅清水，大火烧开后转小火慢慢炖半小时左右。 为了让猪眼睛更好入味，我们将其裹上一层薄薄的淀粉水，然后下锅油炸至金黄色即可捞出控油待用。 另起锅，加入少量食用油烧热后，爆香葱姜，然后把炸好的猪眼睛倒入锅中，加入生抽、老抽调味，再焖几分钟就可以了。 这样做出来的猪眼睛口感鲜香嫩滑、酱香味浓郁，让人越吃越想吃！