如何自制阿胶糕的做法？
今天做了阿胶核桃糕，味道棒棒哒
材料： 黄冰糖 250g 纯牛奶 250ml 鸡蛋 两个 红枣 16个 枸杞 一小把 阿胶糕所用的阿胶 250g（我买的东阿牌阿胶，一块大约是250g）
做法：
①把阿胶敲碎，放在清水里浸泡几个小时
②把除阿胶以外的所有食材都放锅里煮，一边煮一边搅拌，直到所有食材都熟透
③加入泡好的阿胶，继续煮，边煮边搅，直到全部融合。这时可以尝一下味道，根据口味酌情添加冰糖的量
④把锅里的东西倒入容器里，盖上盖子，放到温度高一些的地方发酵一晚上。第二天就会发现表面有蜂窝眼，说明发酵成功了；如果不发酸就说明味道不够，需要重新加热熬制。（其实这步也可以不放糖，等最后成品的时候会比较粘，但是不会有很浓郁的甜味）
⑤准备一个盘子，抹上油防沾，把擀面条的擀面杖放进去，底部用重物压住，上面架一个盘子，防止翻倒。(家里没有擀面杖的可以找一根粗细合适的筷子代替)
⑥把发酵好的东西倒进去，摊均匀，压平，冷却后切片就可以了。
做好的阿胶糕可以直接吃，还可以泡在牛奶、豆浆里吃，也可以配水果吃。 我还做了红豆薏米水，祛湿效果很不错
还有柠檬膏，做这个是因为看《红楼梦》里妙玉给宝玉喝的“茶”里面就有柠檬，而且说这个茶有消痰的作用，所以特意做的…… 不过这个柠檬膏的味道真的是……一言难尽啊！不知道其他人有没有和我一样的体验，就是闻起来味道甜甜的，吃起来却是苦甜交加的复杂滋味。
总之我不会主动买柠檬膏吃了，不过有人喜欢这种味道的话可以试试，做法是很简单的。 把柠檬洗干净，切成薄片，和红糖一起放进锅子里加水熬煮，熬至粘稠就可以关火了。放凉之后装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，随时可以吃啦~