1.选豆子，我选用的是东北黄豆，颗粒较大，含油量高 ；2.泡豆子，夏季浸泡6个小时左右，冬季浸泡8个小时以上，中间换一次水； （注意：不要直接将豆子放入水中泡发，这样会产生细菌，引发食物中毒）3.蒸豆子，上屉大火蒸熟，中间可以换几次水，让豆子的表皮充分软化，利于入味和发酵；4.煮酱料，
我喜欢吃碱水面的原因是因为它比较有嚼劲，而且口感比较弹，面里面会带有一点点的碱味，个人非常喜欢这种味道的方便面（别问我为什么是方便面不是面条，问就是我喜欢泡着吃的面食） 市面上常见的方便面主要分为两大类，一类是油炸的，比如我们的老搭档康师傅速食面；另一类则是非油炸的，
作为一个茂名人，荔枝是我再熟悉不过的水果了。小时候家里种了不少的荔枝树，到了季节，家里的房间，走廊都被挤满了鲜荔枝。
准备材料： 原料：金华火腿400克，水发海参250克。调味料：味精1.5克，精盐3克，胡椒粉少许，鸡清汤750毫升。制作过程：1、将金华火腿去骨后修整成宽约4厘米、厚约0.8厘米的片；水发海参洗净切成长5厘米、粗0.6厘米的条。