炸花椒起什么作用？
在做菜的过程中，我们都会用到很多的调料，而花椒就是其中很常见的一种，而且花椒也被人们誉为是“调料中的皇后”，这是由于花椒有发汗、散寒、除湿等作用，那么做鸡肉的时候，为什么要放花椒呢？
在我国有许多的地方都出产花椒，而以陕西和四川所产出的品质最好，在我国很多地方做菜时都需要用到花椒，可见花椒也是一种很常见的调味品，但是仍然有很多的家庭忽略掉了在煲汤或者炖肉的时候不要放花椒，如果在炖肉和煲汤的时候放花椒，有很容易让肉里的营养流失，而且也会让炖出来的汤品发苦。
虽然，花椒会让肉类的口感变得更好，更能让炖出来的汤品口感更加浓郁，但是，长期食用花椒，很容易上火，而且如果是身体虚弱、脾胃虚寒的人更不适合吃花椒，否则很容易腹泻，拉肚子。
而且，如果是在鸡肉里放花椒，在长期食用后还会让眼睛变得通红、视力模糊。
所以，做鸡肉的时候，最好是做清淡一点的菜式，这样吃起来，才更健康，更营养。
而且，如果你不想吃到太辣的食物，做鸡肉的时候，就更不要放花椒了，否则，你会吃了很多的花椒，但却不知觉。