鱼汤火锅好吃吗？
我吃过最好吃的鱼汤是爷爷当年和爸爸一起做的，鱼是爷爷从河边抓的，然后洗完了拿家里的锅煮，就着刚出炉的热腾腾的白面饼，那可是我记忆里最美味的鱼汤了～ 后来去北京工作，到了冬天特别想喝鱼汤，于是就自己买条鱼做，可怎么也不是记忆中的味道了。
去年回徐州老家，又想起那个味道，于是让妈妈去做，没想到老妈做的和我小时候吃的几乎一样！原来她一直记着我最喜欢的吃法，但记着记着做法就给忘记了…她给我做了吃，自己却尝不出来…… 前几天又回去，我又馋那口鱼汤了，就自己买了鱼肉和其他食材，照着我小的时候的做法做，果然做出了记忆中的味道，我自己给炖了个鱼汤火锅，美滋滋的吃了个饱。
做法：（我用的砂锅，家里没有电陶炉）
1、把鱼洗干净，身上划好几刀，用葱、姜、料酒腌半个小时；
2、锅中放油，油热后放入鱼煎，两面都煎一下，盛盘备用；
3、另起一锅，放两勺豆瓣酱，加冰糖炒出红油，把煎好的鱼放进去，均匀裹上汤汁，撒上切好的葱花。 重点：一定要小火慢炖，中途一定不要开盖！这样才会入味，并且保证鱼不会碎掉。最后要是有点干就可以撒点生粉水或者勾芡。 我这个砂锅的盖子被我弄丢了，所以只能这样冒烟… 快吃到嘴里的时候，我的鱼突然活了！一条小鱼游到了我的筷子上…