1.准备食材 山药、辣椒、大葱，还有少许的姜和蒜 2.开始制作 首先把山药去皮，然后切成块状，放在水里浸泡防止氧化变色。切土豆的时候，由于淀粉含量高，手上会沾上淀粉，这个时候可以先用洗洁精洗一下手，这样处理起来就方便多了（我是因为之前不知道）。切完山药后，我们再来处理辣椒，辣椒去籽后切成块状。
【菜名】酱焖黄鱼 【原料】小黄鱼500g、豆瓣酱1汤匙、葱2棵、姜3片、料酒适量、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、醋1茶匙 【制作过程】步骤1.准备好材料，小黄鱼去鳞去腮去内脏，冲洗干净沥干水备用。葱姜洗净分别切成葱段和姜片。步骤2.锅中放入适量的油烧热，放入两大勺豆瓣酱炒出香味。
1.先切片，然后倒油翻炒到七八分熟起锅待用（就是表面有点焦焦的） 2、再热油锅放蒜头爆香，把香肠倒进去翻炒均匀 3、加生抽老抽料酒蚝油白糖调味上色，倒入切成小块的土豆继续翻炒至土豆变软熟透 4、最后撒上葱花点缀即可出锅啦 我自己比较喜欢加土豆一起炒，口感会更香更下饭，平时炒菜用的油都是苏泊尔陶瓷煲，