台湾铁蛋哪家好吃？
吃铁蛋，一定要去高雄！ 高雄铁蛋全名为高雄市立动物园“黄金蛋”，与台北“国宝”大猩猩阿宝、台中“咖啡女神”玛丽亚，合称「台湾三宝」，是到高雄必吃的招牌料理。 以前只有参观完动物园后才能买到，现在可以在园外的食品店买到冷冻包装好的铁蛋了。据说，一只铁蛋大约由1800只鸡蛋做成，味道浓郁，口感极佳！ 不过，据说因为制作过程复杂，现在已不再能提供现场烹饪的“蒸”的铁蛋，而改用油炸的方式制作。但不管怎么制作，这美味可是公认的！
除了铁蛋外，高雄市立动物园里还有熊猫餐厅、狮子面包房和老虎冰淇淋屋，充满童趣又新奇有趣，可以带小朋友来玩玩。 这里每天供应250个免费门票，但是需要排队领取。另外，每年5月中旬至9月下旬，还会举行夜市，提供啤酒、烧烤和各类特色小吃，相当热闹！
台湾铁蛋分生蛋和熟蛋两大类。生蛋又分为黑皮蛋、红皮蛋和白皮蛋。黑皮蛋也叫原皮蛋，只将新鲜鸭蛋泡在黑糖水中，经炭火的热气蒸煮，皮黑而脆，内蛋仍保持原有色香质，味道酸甜。红皮蛋是将生鸭蛋放入红糖水加酱油的汁中浸泡加热而成。白皮蛋又称水晶蛋，以新鲜鸭蛋浸入硼砂水及其他配制液中加热浸煮，蛋皮薄而洁白。
熟蛋分为黑蛋、红蛋、蓝蛋、紫蛋等数种。它是以熟咸鸭蛋为原材料，浸入各种配料的溶液中加热浸煮，色泽艳丽，皮脆肉嫩，甘美清凉，可解热毒，防中暑，治喉痛。台湾人喜欢在生啤酒中放入生铁蛋或者去壳的熟铁蛋配着吃，在酷暑炎热时能使人立即爽快、清凉，倍感舒服，是别一种风味。
台湾铁蛋的店铺有很多，口味也差不多。在台湾小吃中很容易找到的。小确幸有家专卖店，在各大夜市都有分店，口味很不错。
