家常油泼面放什么调料？
擀面条：面粉，盐，碱。活好。擀得要宽，要薄，要劲道。刀要快，切出来的面条要光亮，刀口要直。开水下面条，不要搅翻，面条沉底了，就用笊篱捞起来，过两遍水。
臊子肉：肥瘦都有，五花的最好。要大火，少给油。下锅煸，煸出油来，肥肉变黄。下姜末，葱末，蒜末。下盐。酱油。花椒水。辣子。
调料：韭菜沫，蒜沫，碎花生沫，炸辣椒沫，酱油，韭黄沫，花椒水，盐。
咋做：面条要长。要宽厚，要光亮。把调料铺在面条上。韭黄沫铺在上面。浇上烧开的臊子肉。再泼上一大勺滚油。滋啦一声。有韭菜的清香，辣子的红艳，韭黄的娇黄，油肉的脂香。红黄绿，非常好看。