紫白菜怎么拌好吃？
准备材料： 紫包菜、蒜头、香葱、辣椒，醋、生抽、白糖、油泼辣子 做法步骤： 1.准备好所有原材料。 2.将香葱和辣椒去籽后切成细丝备用。 3.把切好的葱丝和辣椒丝放在一个小碗里，然后加入两勺生抽、两勺白醋和适量白糖调匀待用。 4.锅烧热后倒入适量食用油加热至微微冒烟后关火待用。（这样能把油脂充分蒸发出来） 5.把锅洗净后再小火烧热，倒入半碗开水，调入少许食盐烧至沸腾后关火冷却待用。 6.紫包菜洗净沥干水后切成细丝放入盆中，然后把调好的酱料倒进去充分拌匀。 7.把炸香的辣椒油和冷油一起淋在拌好的紫包菜上。 8.最后撒上葱花，用筷子搅拌均匀后即可食用。 小技巧 1.用热水浸泡蔬菜能更有效地去除残留农药；但热水浸泡时间不宜过长，否则会破坏营养物质。
2.蔬菜过冷水焯一遍可缩短凉拌时间，还能更好地保持营养成分不流失。
3.烧水煮面的时候适当加点油盐有助于面条入味。