你好，说到这个炒腐竹真的是再合适不过了，因为我前段时间做了一锅，足足有两斤呢！ 本来我是打算做凉拌腐竹的。结果没想到下锅一炒更香。更妙的是我多放了些食用油，这油居然没有浪费，全部渗进了腐竹和木耳里面，吃起来那叫一个香啊！一口咬下去，酥脆的腐竹夹杂着脆甜的木耳，唇齿之间瞬间充满了浓香四溢的味道。
首先，你要做的，是去超市或者菜市场买一根新鲜的猪肘子。（现在猪肉这么贵，你也不用想着买五花肉了，猪颈肉也行啊） 其次，准备生姜、大葱、八角、桂皮、香叶和干辣椒段儿。 最后，把买回来的猪肘子清理干净，放在冷水锅里煮，同时加入料酒、姜片和葱段，开大火煮开后再继续煮5分钟左右，把残余的血沫都撇干净。
2、准备配料。葱打结，姜切片； 3、烧开水，放两勺料酒，把鸭腿放进去焯一下，去腥； 4、锅里放油，爆香葱姜后，把鸭腿倒进去翻炒几分钟，加入盐、生抽和老抽，继续炒至上色； 5、把炒好的鸭腿挪到砂锅内，放入八角和冰糖，添足开水（水一定要没过鸭腿），大火煮开后，小火焖一个小时左右。中间可以把鸭腿翻个面。
猪身上好烤的部位太多了，但是要说最香的，那还得是五花肉！ 在日常生活中，我们吃的比较多的猪肉是以瘦为主，比如里脊、后臀尖等部位，这些部位的瘦肉多，脂肪少，吃起来口感比较柴。 五花肉则不同，它是肥瘦相间，均匀分布的，所以吃起来香而不腻！ 做红烧肉、糖醋排骨、椒盐排骨等菜肴时，最好用的就是五花肉了！