鲫鱼糖醋好吃吗？
我们这做法是鱼收拾干净后用盐腌20分钟，然后准备半锅油（其实只要能淹住鱼肉就行）烧热后把鱼肉放锅里炸至两面金黄酥脆，这样加工过的鱼肉做糖醋是最合适的了 材料： 鱼1条、白醋3汤匙、糖3汤匙、番茄酱1.5汤匙、酱油1/2汤匙、淀粉1茶匙、清水4汤匙、葱花适量。 步骤： 第一步：鱼处理干净后用刀沿着后背脊骨把鱼肉和鱼头部分分离；将鱼肉表面的白色粘液冲洗干净。 第二步：鱼肉加盐和料酒抓匀后腌制20分钟以上。 第三步：取一个碗加入白糖、番茄酱、白醋、生抽调匀备用。 第四步：锅中倒入油，烧至七成热时放入鱼肉炸至金黄色捞出控油。 第五步：另起锅加入适量的水（水量为没过鱼肉为宜），大火加热至沸腾，依次放入番茄酱、白砂糖、香醋、酱油，搅拌至砂糖融化，调成糖醋汁。 第六步：待汤汁煮沸后，放入炸好的鱼肉，翻拌均匀使鱼肉充分吸收糖醋汁，出锅前滴入几滴香油拌匀即可。 小贴士： 1、挑选新鲜肉质细腻的鲫鱼来做这道菜。 2、在鱼肉表面抹一层淀粉能使鱼肉裹上一层薄浆，油炸的时候不会吸水膨胀。 3、调酱汁的时候可以根据个人喜好适当添加食盐、白胡椒粉等调味。 4、做好的糖醋鱼趁热食用味道最佳。